Fideu d´arròs

Ingredients per 5/6 persones:
1 paquet de fideu d`arròs de 250 grms.
1 pastanaga.
100 grms. de gamba petita pelada.
100 grms. de brots de soja.
100 grms de bolets ( en aquest cas rosinyols).
3 alls tendres.
2 cebes mitjanes.
2 pexugues de pollastre.
1 ou.
sal, curry, oli d´oliva suau, caiena, salsa de soja

Procediment:
Wok o paella amb dues cullerades d´oli (he fet servir el wok)
tallar tots el ingredients excepte els brots de soja i les gambes a dauets petits
quan l´oli sigui tebi tirar per ordre:
pastanaga al cap de 1 min. brots de soja  al cap de 1,5 min. ceba, al cap de  3 min. bolets i alls tendres, al cap de 2 min.gambes, al cap de 3 min. pollastre amanit amb curry. Es deixa 5 minuts més tot junt i anar remanat i s´afegeix la sal (no gaire) i un raig de salsa de soja, es deixa dos minuts més retirar el preparat en un recipient.

A part haurem fet el fideu d´arròs de la següent manera:
Es posa aigüa a bullir uns 3 litres amb sal. quan l´aigüa bulli retirar del foc i esperar que deixi de bullir, tirar el fideu d´arròs i remoure suaument, tapar durant 4 min. seguidament esccorre´l i esclarir amb aigüa ben freda . Quan hagi deixat anar tota l´aigüa en el mateix wok o paella qu´haurem fet servir pel preparat anterior i  amb una cullarada d´oli d´oliva suau passar-lo sense deixar de remanar uns 3 min. vigilant que no s´enganxi, seguidament afegir.hi el preparat qu´haurem retirat en un recipient i anar remanant tots el ingredients sense deixar de remanar uns 2 o 3 min. més. Retirar del foc. En una paella fer una truita i tallar-la a dauets afegir pel damunt i servir.
´Nosaltres el menjem com plat únic pel valor nutricional (energía, proteines, carbohidrats, vitamines...)
En poden menjar els celíacs.
Bon Profit !!

Montse 13.06.2011